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省家禽产业体系岗位专家李先保 来当涂调研指导工作
发布于:2016/11/9 0:00:00 | 来源:伟德国际1946-源自英国始于1946 | 阅读:

115日上午,省家禽产业体系岗位专家、安徽科技学院食品药品学院院长李先保来到当涂盛农集团公司调研,并指导鸭子腌制加工工作。指出了公司当前在鸭子腌制过程中所存在的问题,针对鸭子腌制中的关键环节处理提出指导性意见。

在现场,李先保院长对鸭子在腌制过程中所出现的问题进行讲解:腌制鸭子时温度需要在15度以下,宰杀过程中注意放血的部位和开膛的部位,宰杀之后放入流动的水中浸泡12小时,通过水流将鸭子体内的血清洗干净。这种作法的特点是腌制后外表白净,肉质呈暗红色,优点是易储存,口感好,商品价值高。腌制时间不少于半个月。腌制后要风干,不能在阳光下暴晒,这样才能保证鸭子的口感香软。这种科学的腌制方法,比传统的腌制方法,更为科学有效。

  随后,李院长参观了公司稻鸭共生的饲养基地,对公司稻鸭共生的养殖模式给予较高评价。

盛农公司历来注重现代农业技术在农业生产中的研究与应用,注重科学化种植与生产,与高校科研院所建立了交流培训常态机制。稻鸭共生项目得到了省畜牧兽医学会、安徽省农科院畜牧兽医研究所高度重视与大力支持,“十三五”期间,安徽省家禽产业技术体系依托盛农公司建立了马鞍山综合试验站。

  马鞍山市农委种子管理站曹玉洪,试验站刘虎及安徽科技学院部分老师陪同了调研。(夏定胜  供稿) 

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